Bakkerij en patisserie is een ambacht met een lange geschiedenis. Maar ook in deze moderne tijd is er nog veel te ontdekken en te leren. Binnen het thema Bakkerij & Patisserie, te vinden in hal 12 op Horecava, word je meegenomen in de wereld van brood en gebak, van oud tot nieuw.
Trends in Bakkerij & Patisserie
De afgelopen jaren zijn er een aantal belangrijke trends in de bakkerij en patisserie te zien. Zo is er een groeiende vraag naar glutenvrij en vegan gebak. Ook nieuwe baktechnieken, zoals 3D-printen, zijn in opkomst. Binnen het thema Bakkerij & Patisserie krijg je inzicht in deze ontwikkelingen en leer je hoe je ze kunt integreren in je eigen onderneming.
Duurzaamheid en efficiëntie in het ambacht
Duurzaamheid speelt een steeds grotere rol binnen de foodservice-industrie. In de bakkerij- en patisseriewereld is er veel aandacht voor het gebruik van duurzame grondstoffen en het optimaliseren van productieprocessen om kosten te verlagen en de ecologische voetafdruk te minimaliseren. Binnen het thema Bakkerij en Patisserie leer je hoe je deze duurzame praktijken kunt implementeren in je eigen bedrijf.
Must see voor de gepassioneerde ondernemer
Voor ondernemers in de foodservice die geïnteresseerd zijn in brood en gebak, is het thema Bakkerij & Patisserie een onmisbare ervaring. Je ontdekt de nieuwste trends, duurzame productiemethoden en wordt geïnspireerd door verhalen van succesvolle ondernemers. Daarnaast zijn er doorlopend demonstraties waarbij het verhaal van de ondernemers tot leven komt door het zien en proeven van hun producten.
Ontdek de toekomst van brood en gebak op het thema Bakkerij & Patisserie op Horecava, te vinden in hal 12.
